D.O.: Vinho Verde
Tipo de vinho: Branco, seco
Casta: 100% Alvarinho
Fermentação e estágio: Cuba de inox com controlo de temperatura.
Gastronomia: Marisco, peixe, carnes brancas, arroz, queijo fresco, doçaria tradicional.
Contem sulfitos
Temperatura de serviço: 8ºC to 10ºC
Alcoholic graduation: 13% vol.
D.O.: Regional Minho
Type of wine: White, dry
Variety: 100% Alvarinho
Fermentation: stainless steel tanks with temperature control.
Gastronomy: Seafood, fish, white meat, rice, fresh cheese.
Contains sulfites
Temperature of service: 8ºC to 10ºC
Alcoholic graduation: 13% vol.
Fresco, mineral e com final longo e persistente.
Aromatico, notas de pêssego, limão, maracujá e casca de laranja.
Descrição Técnica – Alvarinho Monocasta da Casa de Vilapouca
Este vinho monocasta Alvarinho, produzido na Casa de Vilapouca (Codeçoso, concelho de Celorico de Basto, região dos Vinhos Verdes), é uma expressão genuína da casta, que reflete tanto o caráter do terroir quanto a excelência na vinificação.
Processo de Vinificação
Estágio: 6 meses em tanques de inox
Batonage: Realizado nos 3 primeiros meses, proporcionando uma leve cremosidade sem comprometer a vivacidade e a mineralidade inerentes à casta.
Características Visuais
Cor: Amarelo pálido com sutis reflexos esverdeados, que evidenciam a sua juventude e a pureza varietal.
Bouquet Aromático
Frutado: Notas intensas de frutas cítricas (limão, lima) combinadas com nuances de maçã verde e pêssego, típicas do Alvarinho.
Mineral: Delicadas nuances minerais que remetem à pedregosidade do solo, marcando a identidade do terroir.
Brioche Sutil: O efeito do batonage confere um discreto toque de brioche, que se integra harmoniosamente ao perfil fresco do vinho.
Paladar
Frescura e Acidez: O vinho apresenta uma acidez equilibrada que intensifica sua frescura, característica fundamental dos Vinhos Verdes.
Textura: A passagem por inox, associada ao batonage, confere uma textura levemente cremosa, suavizando a estrutura sem perder a vivacidade.
Persistência: Final de boca longo e persistente, onde os sabores cítricos e minerais permanecem, convidando a novas experiências a cada gole.
Sugestões de Harmonização
Mariscos e Frutos do Mar: Ideal para acompanhar pratos com camarões, mexilhões e ostras, que realçam a acidez e frescor do vinho.
Ceviche e Sushi: Combina perfeitamente com preparações de peixe cru ou levemente marinado, onde a mineralidade do vinho contrasta com a frescura dos ingredientes.
Saladas e Entradas Leves: Harmoniza bem com saladas verdes e entradas à base de peixes ou aves, destacando a sutileza e complexidade dos sabores.
Esta proposta enológica é a perfeita demonstração do que há de melhor no Alvarinho, onde a tradição e a inovação se encontram para oferecer um vinho fresco, mineral e memorável.
Technical Description – Casa de Vilapouca’s Single-Varietal Alvarinho
This single-varietal Alvarinho, produced at Casa de Vilapouca (located in Codeçoso, in the municipality of Celorico de Basto, in the Vinhos Verdes region), is a genuine expression of the grape variety that reflects both the character of the terroir and winemaking excellence.
Winemaking Process
Aging: 6 months in stainless steel tanks
Batonage: Performed during the first 3 months, adding a slight creaminess without compromising the wine’s freshness and inherent minerality.
Visual Characteristics
Color: Pale yellow with subtle greenish reflections, emphasizing its youth and varietal purity.
Aromatic Bouquet
Fruity: Intense notes of citrus (lemon, lime) combined with hints of green apple and peach, typical of Alvarinho.
Mineral: Delicate mineral nuances reminiscent of rocky soils, highlighting the terroir’s identity.
Subtle Brioche: The batonage contributes a discreet touch of brioche that harmonizes with the wine’s fresh profile.
Palate
Freshness and Acidity: The wine presents a well-balanced acidity that enhances its freshness—a key characteristic of Vinhos Verdes.
Texture: The use of stainless steel tanks, along with batonage, yields a slightly creamy texture, softening the structure without losing its vibrancy.
Finish: A long, persistent finish where citrus and mineral flavors linger, inviting another sip.
Pairing Recommendations
Shellfish and Seafood: Ideal with dishes featuring shrimp, mussels, and oysters, which enhance the wine’s acidity and freshness.
Ceviche and Sushi: Pairs perfectly with raw or lightly marinated fish dishes, where the wine’s minerality contrasts beautifully with the ingredients' freshness.
Light Salads and Appetizers: Complements green salads and light starters based on fish or poultry, emphasizing the wine’s subtlety and flavor complexity.
This enological creation perfectly demonstrates the best of Alvarinho, where tradition meets innovation to offer a fresh, mineral, and memorable wine.
